Asıl adı "Selahattin Dündar" olan Aşık Dündar, 1946 yılında Kars'ın merkez Dikme köyünde doğdu. Erzurum Eğitim Enstitüsünün Fen Bilimleri bölümünden mezun olduktan sonra öğretmen olarak görev yapmaya başladı. Daha sonra Ankara Üniversitesinde Fizik Mühendisliği Fakültesini bitirdi. Meslek olarak öğretmenlik görevini tercih etti.
Ozanlık dünyasında Ozan Dündar veya Aşık Dündar olarak ün yapmıştır. 1966 yılından beri "Meydan" olmaktadır. Kültür Bakanlığına 1978 yılında "Aşık" olarak kayda geçen bir Halk Ozanıdır. Çok sayıda şiirleri, deyiş türünde ve halk müziğinin çeşitli makamlarında besteleri vardır. Tar ve bağlamayı ustalıkla çalmaktadır. Tar ve bağlamanın sentezi olan ve kendi projesiyle yaptırmış olduğu "Koşasaz" adını verdiği, halkın "Goşasaz", "Koşaca" veya "Zülfikar" olarak adlandırdığı çift sazı bir ayrı ustalıkla çalmaktadır.
T.C. Kültür Bakanlığının, 1991 yılında açmış olduğu "İsrafı Önleme ve Tasarrufa Çağrı" konulu şiir yarışmasında "Türkiye Birincilik Ödülü" almıştır. Kültür Bakanlığının 2014 yılında açmış olduğu "Ahi Evran" konulu şiir yarışmasında "Mansiyon Ödülü" almıştır. Bunların yanısıra onlarca ödülleri, takdir belgeleri, plaketleri ve madalyaları vardır. Halk ozanlığı dalında, halk kültürünün oskarı sayılan "Türk Folklor Araştırma Kurumu (TFA)"nın "şeref" ödülüne layık görülmüştür.
Halk Ozanlığı alanında; "Başak", "Bağdaş" ve "Çuval" adında üç adet şiir kitabı vardır. Bunun dışında, meydan olduğu atışmalarının bir bölümü; araştırmacı yazar "Songül Dündar" tarafından, "Damladan Deryaya" adlı kitapta toplanmıştır. Kültür Bakanlığı arşivlerinde şiirleri ve TRT arşivlerinde çok sayıda ses bantları mevcuttur. Yayımlanmış ve kendi bestelerinin yer aldığı dört adet kaseti vardır.
Yurt içi ve yurt dışında çeşitli konser, festival ve programlarda "Halk Ozanı" olarak sahnelerde sayısız kez yer almıştır. Yurt içi ve yurt dışı radyo ve televizyonlarında yine sayısız programlar yapmış, kendi deyişlerini ve barış türkülerini çalıp söylemiştir. Halk Ozanı olarak otoritelerin ve halkın, üstatlık mertebesinde kabul ettiği bir düzeye gelmiştir.
Araştırmacı ve sosyal yanı oldukça güçlü bir ozandır. Otuz yıllık uzun bir araştırmadan sonra kapasiteli bir kitap olarak çıkardığı "Terekemeler / Karapapak Türkleri" adlı araştırma kitabı kendi alanında büyük bir boşluğu doldurmuştur. "Halay" dergisinin ve Menekşe dergisinin kuruculuğunu ve yayın yönetmenliğini yapmıştır. Aynı zamanda gazete köşe yazarıdır.
MESAM'ın temelini teşkil eden Türkiye Sanatçılar Birliğinin Genel Sekreterliğini yapmıştır. Halk Ozanları Vakfı, Halk Ozanları Kültür Derneği (OZAN-DER), Anadolu Halk Ozanları Kültür Derneği (AN-DER), Türk Folklor Araştırmaları Kurumu (TFA) yönetim kurulu üyelikleri yapmıştır. Bunların dışında birçok yardımlaşma ve kültür derneğinin kuruculuğunu ve yönetim kurulu başkanlığını yapmıştır. Aynı zamanda İLESAM Haysiyet Kurulu Üyesi ve Ankara İli Halk Meclisi Aşıklar Grup temsilcisidir.
Eşi Songül Dündar da kendisi gibi öğretmen olup, aynı zamanda araştırmacı gazeteci / roman yazarı ve şairdir.
Bir kız, bir erkek olmak üzere iki evlatları vardır.